Персиковое варенье

Ингредиенты

• персики — 1 кг,
• вода — 500 мл,
• сахар — 1-1,2 кг,
• лимонная кислота — 3 г.

Приготовление

1. Персики ошпарить кипятком и опустить в холодную воду.
2. Снять кожицу с плодов и вынуть косточки.
3. В эмалированную ёмкость для варки варенья налить воды, всыпать сахар и сварить сахарный сироп.
4. Персики нарезать на дольки, опустить в кипящий сироп, снять с огня и выдержать 6-8 часов.
5. Затем снова вскипятить варенье, снять с огня и повторить процесс ещё два раза.
6. Во время последней варки добавить лимонную кислоту.
7. Кипящее варенье разлить по простерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до остывания.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров