Ингредиенты
- вода — 1 стакан,
- саго — 1/4 стакана,
- яйца — 3 шт.,
- сахар — 1/4 стакана,
- ванильная эссенция — 1/2 ч. ложки,
- молоко — 1 стакан.
Приготовление
- Промыть саго в холодной воде 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной.
- Вскипятить воду.
- Засыпать промытое саго в кипящую воду и, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, сварить саго до прозрачности в течение 15-20 минут.
- Молоко подогреть, но не кипятить.
- В отдельной кастрюле растопить сахар до карамелизации.
- Влить в карамель горячее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая массу, чтобы карамель полностью растворилась.
- Молочную смесь смешать с приготовленным саго.
- Яйца взбить с ванильной эссенцией до пышности.
- Влить во взбитые яйца несколько ложек горячей молочно-саговой массы, быстро перемешать, затем соединить с остальной массой.
- После смешивания прогреть массу на слабом огне, помешивая, до лёгкого загустения, но не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись.
- Разлить пудинг по формочкам и оставить остывать.
- Пудинг из саго можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Ключевые слова: десерты
Категория: Десерты
Комментировать