Сбитень с брусникой

Ингредиенты

• брусника — 130 г,
• мёд — 125 мл,
• лимон — 0,5 шт.,
• мята свежая — 1 веточка,
• кардамон молотый — 5 г,
• корица молотая — 8 г,
• лавровый лист — 2 шт.,
• перец горошком — 4 шт.,
• сахар — 90 г,
• вода — 1,6 л.

Приготовление

1. В глубокую кастрюлю налить чистую воду, вскипятить, добавить сахарный песок, перемешать до растворения.
2. В горячий сахарный сироп добавить все специи и варить под крышкой на сильном огне около 5 минут. Далее огонь уменьшить до среднего.
3. Бруснику (свежую или мороженую) раздавить толкушкой и переложить в кастрюлю.
4. Добавить мяту, перемешать, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
5. Снять брусничный отвар с плиты, дать настояться (до получаса), при этом дополнительно накрыть кастрюлю полотенцем, чтобы отвар не остыл.
6. В кувшин налить мёд.
7. Брусничный отвар процедить через сито в кувшин с мёдом.
8. Лимон помыть и нарезать дольками или кружочками, удалив косточки.
9. Добавить лимон в кувшин с брусничным сбитнем, накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут.
   

Ключевые слова: напитки, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров