Солонина с капустой военно-полевая

Ингредиенты

• солонина — 160 г/чел.,
• лавровый лист,
• перец,
• капуста свежая — 4 кг
• или капуста квашеная — 2,4 кг,
• горох,
• овощи.

Приготовление

1. Количество продуктов дано из расчёта на 10 человек (ведёрный котёл).
2. Солонина (из расчета 160 г на порцию) закладывалась в котёл, заливалась водой и варилась около 40 минут.
3. В конце варки добавлялись лавровый лист и перец, естественно, блюдо не солилось.
4. Затем в котёл закладывалась нашинкованная свежая (4 кг) или квашеная (2,4 кг) капуста, варилась еще 5-10 минут.
5. Дальше вода сливалась, а блюдо было готово к употреблению.
6. Аналогичным способом готовилась солонина с горохом или овощами (свёклой и картошкой).
   

Ключевые слова: военно-полевая кухня

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров