Варенье из алычи без косточек

Ингредиенты

• алыча — 1 кг,
• сахар — 700 г.

Приготовление

1. Спелую сладкую алычу тщательно помыть в нескольких водах, убрать испорченные плоды.
2. Откинуть алычу на дуршлаг и обсушить.
3. Каждый плод надрезать ножом и удалить косточку.
4. Мякоть переложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.
5. Оставить алычу на 5 часов при комнатной температуре, накрыв кастрюлю полотенцем.
6. Затем поставить ёмкость с алычой на огонь, довести до кипения.
7. Снять пену шумовкой и варить 5 минут с момента закипания, постоянно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы варенье не пригорело.
8. Затем кастрюлю варенья убрать с огня, снова оставить на 5-6 часов при комнатной температуре.
9. Через указанный промежуток времени варенье опять проварить 5 минут.
10. Повторить процедуру еще два раза.
11. Тем временем приготовить баночки для варенья.
12. Промыть их с содовым раствором и стерилизовать любым удобным способом.
13. Крышки прокипятить и просушить.
14. Кипящее варенье разлить в банки до плечиков, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и остудить при комнатной температуре.
15. Хранить варенье в холодном месте.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров