Заварной крем для эклеров

Ингредиенты

• 2 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• 1,5 стакана молока,
• 2 ч. л. растопленного сливочного масла,
• 2 ч. л. муки.

Приготовление

1. Просеять муку в кастрюлю, добавить сырые яйца и смешать их с мукой так, чтобы исчезли комочки.
2. В отдельную кастрюлю влить молоко, всыпать сахар и вскипятить, постоянно помешивая до растворения сахара.
3. Кипящее молоко с сахаром тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь, интенсивно размешивая лопаткой.
4. Полученный крем поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. До кипения не доводить!
5. После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло.
6. Хорошо перемешать с помощью миксера, а затем быстро охладить, поставив в лёд или в миску с холодной водой.
   

Ключевые слова: кремы, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров