Зелёная аджика

Ингредиенты

• перец острый — 12 шт.,
• чеснок — 250 г,
• орехи грецкие — 0,5 стакана,
• петрушка свежая — 1 пучок,
• базилик фиолетовый — 1 пучок,
• кориандр молотый — 1 ст.л.,
• соль — 0,5 стакана.

Приготовление

1. Промыть и разрезать перцы вдоль. Очистить их от семян и перегородок.
2. Чеснок почистить.
3. Прокрутить перец и чеснок через мясорубку.
4. Прокрутить через мясорубку ядра грецких орехов. Зелень замочить в холодной воде, промыть, обсушить, мелко порезать или тоже перекрутить через мясорубку и добавить в аджику.
5. Добавить также соль и кориандр.
6. Тщательно перемешать смесь, переложить аджику в баночку и поставить в холодильник, как минимум на сутки, чтобы вкусы перемешались и обогатили друг друга.
7. Выход — 0,8 литра. Хранить в холодильнике.
   

Ключевые слова: соусы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров