Дневники

Торт недели. Наполеон? Нет, Эстерхази!)))

• 4 окт. 25 | 7:16 — 461 0
  Юлианна

  Говорят, что существует два всемирно известных торта, названных в честь известных политических деятелей. И относят торты исключительно к классике кондитерского искусства. Если про торт Наполеон и того, в чью честь он назван, знают все и хоть раз в жизни этот торт пробовал, то про Эстерхази знают и пробовали немногие.

  Одним словом на прошлой неделе нам предстояло испечь торт в авторском исполнении известного шеф-повара из Барнаула Веры Никандровой. Так как порционно рещали, то правильнее было бы называть «Эстерхази-шниттен». Очень вкусно — ореховый бисквит, декуаз, и масляныно-заварной крем с вареной сгущенкой. Торт с особенным рисунком, историческим. Так что придумывать, как украсить этот торт не нужно.

  Возник торт во времена Австро-Венгерской империи и назван в честь венгерского дипломата князя Пал Анталь Эстерхази. По легенде на прием (по одной из версий в честь дня рождения сына) придворному кодитеру нужно было приготовить что-то новое и удивить гостей, и это ему удалось. Торт получил широкое распространение, стал всемирной классикой и считается национальным достоянием и в Австрии, и Венгрии… а такжк он распространен в Чехии.

  Ну и как всегда, прошу присоединиться к кулинарному творчеству. И проголосовать за мою работу. Ссылка и фото в комментариях.

  P. S. А вы знали об этом торте? Пробовали в поездках — в Вене, в Будапеште? Пвозможно пекли? Рецепт кстати, тоже можно посиотреть в приложении — зайти на главную страницу, найти вверху (прокрутить) фото с именем шефа Вера Никандрова, зайти через него в ее аккаунт, а далее через фото самого Эстерхази открыть рецепт — текстовый и видеорецепт (стрелочка на фото).