Доброго дня!
Тут есть несколько моментов:
1. Вы правы в том, что говорить "Икона Владимирской Богоматери" неправильно, а надо "Владимирская икона Богоматери". Это довольно частая ошибка, хотя злого умысла тут нет, разговорная речь часто бывает не четко выверенной.
2. Храм посвящается не иконе, а тому, кто на ней изображен, по формуле преп. Иоанна Дамаскина "Честь воздаваемая образу восходит к прообразу". Кроме того, некоторые иконы Богородицы часто находились чудесным образом, поэтому в посвящении храма выделяет еще и сам факт чуда, которое ценно народным благочестием как зримое подтверждение участия Св. Духа в жизни Церкви.
3. Опять же, согласно учению об иконах Иоанна Дамаскина, икону роднит с изображенным на ней единство по ипостаси. Поэтому хотя сама она, разумеется, не личность, но личностные моменты святого на ней отображаются. Часто святые известны в народе помощью при конкретных ситуациях, поэтому им молятся в таких случаях, а затем это переносится и на икону.
Действительно народное благочестие может быть не всегда безупречно с позиции догматики и не четко в формулировках и Церковь пытается это исправить, но процесс этот движется очень медленно. Увы...