Хлеб зерновой
Хлеб зерновой – в евр. דָּגָן = хлеб, בַּר или בָּר и שֶׁבֶר (последние два слова правильно употребляются только о хлебе в зернах). – Евреи сеяли только пшеницу – חׅטָּה, ячмень –שׂעֺרָה, полбу –כֻּסֶּמֶת , просо или пшено – דֺּחַן, чернуху – קֶצַח, бобы – פּוֺל и чечевицу – עֲדָשִׁים; рож – secale и овес – avena в Библии нигде не встречаются. См. Ис.28:26. Иез.4:9. О рисе также не упоминается. Иные разумеют его под словом «сораг» – שׂוֹרָה у Ис.28:25, но, по другим, «сораг» означает самую лучшую пшеницу. Маис также в Библии не упоминается. Род маиса или турецкой пшеницы составляет дура или дурра, которая теперь на востоке возделывается в большом количестве и бывает двух родов – белая и желтая; последняя лучше первой. На востоке она бывает от 8 до 10 футов вышины; плод приносит, по словам Сонини, сам – пятьдесят. В Египте она сеется после того, как снята жатва пшеницы и конопли. В этой последней стране дурра служит только кормом для птиц; но в Аравии она употребляется в пищу и людьми; из муки этого пшена арабы пекут хлеб довольно плохого качества, но арабы едят его с удовольствием. Есть еще род дурры, называемый индийским просом, который также употребляется вместо хлеба местными жителями. Зерна у него продолговато-круглые, бурого цвета, величиной с рисовое зерно. Winer, 1, р. 424. Arch. Bibl. Ackermann, 1826 г. p. 81–82. Библ. Археол. Иерон. вып. 1. 1883 г. р. 103–104.