Ингредиенты
Тесто
- мука — 500 г,
- молоко — 500 мл,
- сухие активные дрожжи — 1 ст. ложка,
- сахар — 1 ст. ложка,
- яйца — 2 шт.,
- соль — 1 ч. ложка.
Начинка
- картофель отварной — 500 г,
- сливочное масло — 100 г,
- укроп — 1 пучок,
- растительное масло,
- мускатный орех — щепотка,
- соль.
Приготовление
- Дрожжи смешать с сахаром и тёплым (37-38 градусов С) молоком. Остапвить на 5-7 минут до образования пены.
- Тем временем муку просеять с солью в миску горкой, в центре сделать углубление.
- Взбить яйца миксером и влить в углубление вместе с дрожжевой смесью.
- Вымесить тесто до гладкости, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
- Тем временем подготовить начинку.
- Очищенный и нарезанный картофель отварить в подсоленной воде.
- Растолочь готовый картофель в густое пюре.
- Добавить в пюре сливочное масло, рубленный укроп, молотый мускатный орех, соль по вкусу и перемешать.
- Стол присыпать мукой, разделить готовое тесто на шарики и раскатать их в лепёшки по 15 см в диаметре.
- Выложить на каждую лепёшку немного фарша, слепить края складками, оставив маленькое отверстие в середине.
- Каждый беляш слегка приплюснуть рукой.
- В сковороде разогреть масло, выложить беляши отверстием вниз, обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть на другую сторону и снова обжарить до золотистого цвета.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать