Ингредиенты
Тесто
- вода — 250 мл,
- мука — 500 г,
- сахар — 1 ч. ложка,
- соль — 0,5 ч. ложки,
- растительное масло — 2-3 ст. ложки,
- крахмал — 1 ст. ложка.
Начинка
- картофель отварной — 500 г,
- лук репчатый — 2 шт.,
- растительное масло
- соль — по вкусу,
- укроп — по вкусу.
Приготовление
- В глубокую миску налить тёплую воду.
- Добавить в воду порциями просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто при помощи миксера или венчика.
- Затем добавить в тесто крахмал, сахар и соль, перемешать.
- Влить масло и снова перемешать тесто.
- Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом и наливать тесто половником, распределяя его по всей сковороде.
- Выпекать блинцы, переворачивая их сразу, как только схватятся.
- Блинцы на крахмале получаются бледными, не подрумяниваются.
- Для начинки картофель помыть, очистить, снова помыть, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, картофель размять в пюре.
- Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Укроп помыть, обсушить и мелко нарубить.
- Смешать картофельное пюре с обжаренным луком в масле и укропом, посолить начинку по вкусу, перемешать.
- На середину каждого блинчика выложить готовую начинку.
- Поднять края, собирая блинчик в мешочек, и перевязать стрелкой зелёного лука или стеблем петрушки, укропа или сколоть зубочисткой.
- Подавать блинчики на широком блюде, гарнировав соленьями.
Ключевые слова: постный стол, блинчики
Комментировать