Ингредиенты
- мясной фарш — 700 г,
- моцарелла — 8 шариков,
- лук-шалот — 2 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- помидоры — 200 г,
- базилик — 6 ст. ложек,
- уксус бальзамический — 1 ст. ложка,
- сахар — 1 ч. ложка,
- масло сливочное — 6 ст. ложек,
- спагетти — 1 упаковка,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать и отбить.
- Разделить фарш на 8 порций, из каждой сформировать лепёшку на ладони.
- На серединку каждой лепёшки выложить маленький шарик моцареллы и слепить края фарша, формируя фрикадельку.
- В сковороде растопить сливочное масло и на сильном огне обжарить фрикадельки без крышки до румяности со всех сторон, потряхивая сковороду, чтобы они оставались круглыми и перекатывались в горячем масле.
- Обжаренные фрикадельки вынуть из сковороды и переложить в тарелку.
- Помидоры помыть, обдать кипятком, облить холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарубить.
- Базилик помыть, обсушить и измельчить.
- Лук и чеснок очистить и ополоснуть.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, в котором жарились фрикадельки, до прозрачности.
- Добавить к луку помидоры, базилик, бальзамический уксус, сахар, соль и перец по вкусу, разбавить соус водой и томить на очень маленьком огне около 10 минут от начала кипения, постоянно помешивая.
- В соус всыпать измельчённый чеснок, выложить фрикадельки и томить все вместе на маленьком огне ещё 10-20 минут до готовности фрикаделек.
- Тем временем отварить спагетти по инструкции на упаковке.
- Готовые фрикадельки с моцареллой подать с гарниром из спагетти в горячем виде.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать