Кисель из бузины

Ингредиенты

• вода — 800–900 г,
• бузина — 100–125 г,
• сахар — 4–5 ст.л.,
• крахмал — 4 ч.л.,
• лимонная кислота — 1/4 ч.л. (можно готовить без нее).

Приготовление

1. Из ягод отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, доводят до кипения и проваривают при слабом кипении 15–20 мин, затем отвар процеживают.
   
2. Часть отвара охлаждают и разводят в нем картофельный крахмал, в остальную часть отвара добавляют сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения.
   
3. Помешивая, вливают в разведенный крахмал и снова доводят до кипения. Слегка охладив, вливают сок бузины, размешивают и охлаждают.
   

Ключевые слова: поминальные рецепты

Категория: блюда из ягод