Крендели постные

30 120 2 ч. 30 мин. 15

(3 голоса: 4.3 из 5)

Ингредиенты

Взять 15 стаканов муки, 3/4 стакана дрожжей, воды солёной стакана 4, замесить тесто довольно густое, дать слегка подняться. Потом выбить тесто хорошенько, опять дать подняться.
Тогда делать крендели, спускать их в кипяток, вынимать палочкой или дуршлаговой ложкой те, которые всплывут наверх, класть их на доску и в печь.
Когда с одной стороны подрумянятся, перевернуть их на другую сторону.

Ключевые слова: постный стол, выпечка

4 комментария

Галина 19.08.22

Это старинный рецепт ? Моя бабушка, по рассказам, пекла такие. Вот никто не научился, не нужно было, видимо.

VeraAndrosova Галина 01.09.22

Галина, добрый день! Спасибо за вопрос. На количество муки, указанное в рецепте (2400 г), требуется примерно 50 г сухих дрожжей или 150 г (3/4 стакана) прессованных. На 400 г муки требуется 9 г сухих дрожжей и примерно 1 стакан воды. Стандартная пропорция замены сухих дрожжей прессованными — 1:3).
VeraAndrosova Галина 01.09.22

Галина, да, рецепт старинный.

Галина 19.08.22

Дрожжи обычные прессованные ?