Кулич (пасха) подольский старинный

Ингредиенты

• 2,5 кг муки,
• 2 стакана сливок,
• 1 стакан растопленного сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 40 г дрожжей,
• 1 стакан тёплой воды,
• 8 желтков,
• 800 г сахара.

Приготовление

1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в 1 стакане тёплой воды.
   
2. Смешайте 2 стакана сливок и 1 стакан горячего сливочного масла с 4 стаканами муки, влейте 1 яйцо и 1 стакан разведённых дрожжей.
   
3. Замесите тесто, поставьте в тёплое место на 1-2 часа, пока опара не поднимется.
   
4. Добавьте в опару 8 растёртых желтков, 800 г сахара, 2 кг муки. Снова замесите тесто, выдержите в тепле 2 часа, взбейте руками.
   
5. Положите тесто в обсыпанную сухарями форму и осторожно поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовность проверьте по подъему теста и проколите тесто деревянной палочкой. Если тесто не липнет к палочке, значит, кулич готов.
   

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда