Кулич шафранный

Ингредиенты

• 2 кг муки,
• 5 стаканов молока,
• 1/2 стакана дрожжей,
• 15 яиц,
• 400 г маргарина или сливочного масла,
• 700 г сахарного песка,
• 1 ч. ложка соли,
• 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана,
• 10 капель лимонного масла,
• 1 стакан рубленного миндаля,
• 1 стакан изюма.

Приготовление

1. Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают.
2. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль.
3. Дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам.
4. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности.
5. Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом.
   

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда