Ингредиенты
Фарш
- свинина — 250 г,
- говядина — 250 г,
- вода ледяная — 100 мл,
- соль,
- перец молотый,
- лук — 2 шт.,
- сливочное масло — 30 г
Тесто
- вода — 200 мл,
- мука — 3-4 стакана,
- соль — 1 ч. ложка без горки
Приготовление
- Для теста в глубокую миску просеять два стакана муки, всыпать соль и влить ледяную воду.
- Начать замешивать тесто и в процессе подсыпать муку, чтобы тесто стало крутым.
- Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
- Мясо (жирную свинину и говядину) помыть и перекрутить на мясорубке через крупное сито.
- Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать и смешать с фаршем.
- Добавить воду, соль и перец чёрный молотый.
- Перемешать фарш до однородности.
- Готовое тесто разделить на 4 части, скатать каждую в колбаску диаметром 4 см и нарезать на кусочки примерно по 3 см.
- Каждый кусочек тонко раскатать в круг диаметром 9 см.
- Положить в центр каждого круга полную столовую ложку фарша и кусочек сливочного масла.
- Слепить края в виде треугольника.
- Смазать решётку пароварки маслом, выложить манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
- Варить их на пару с момента образования пара 30 минут.
- Подавать манты с соусами, сметаной, растопленным сливочным маслом.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать