Омлет со шпинатом

Ингредиенты

• масло оливковое — 1 ч. л.;
• шпинат — 400 г;
• яйца — 6 шт.;
• молоко — 1/2 стакана;
• соль по вкусу;
• лук зелёный — 4 пера;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите фольгой, сбрызните оливковым маслом.
   
2. Отделите желтки от белков.
   
3. Взбейте желтки со шпинатом и молоком в блендере до однородности смеси. Белки отдельно взбейте с четвертью ложки соли до стойкой пышной пены. Шпинат можно не измельчать блендером, а порезать на крупные кусочки и смешать с яичной массой.
   
4. Аккуратно соедините шпинатную смесь с белковой, неспешно помешивая лопаточкой, и влейте получившуюся массу на противень, аккуратно разравнивая её.
   
5. Запекайте омлет 15 минут. Вытащите противень с омлетом. Подденьте края фольги на противне и скатайте рулет, чтобы омлет не развалился. Получившийся шпинатный рулет можно выложить на тарелку и украсить овощами или подайте с гарниром из риса.
   

Ключевые слова: завтраки

Категория: блюда из молока и молочных продуктов