Ингредиенты
- мякоть свинины — 600 г,
- рис длиннозёрный — 300 г,
- морковь — 300 г,
- лук репчатый — 300 г,
- чеснок — 4 зубчика,
- масло растительное рафинированное — 4 ст.л.,
- приправа для плова — 1 ст.л.,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление
- Рис перебрать, тщательно промыть до чистой воды, залить крупу свежей теплой водой (30° C), закрыть крышкой и оставить на 30 минут для набухания крупы.
- Свинину помыть, нарезать кубиками по 1,5 см.
- Чеснок и лук очистить, ополоснуть. Лук нарезать перьями, а чеснок оставить целым.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой.
- В сковороде нагреть масло и обжарить на нём морковь и лук, часто перемешивая, в течение 5-7 минут.
- Затем добавить нарезанную свинину, увеличить огонь и жарить, перемешивая время от времени, до румяной корочки.
- Затем убавить огонь до минимума, всыпать специи, посолить и поперчить мясо по вкусу.
- Перемешать содержимое сковороды и прогреть в течение трех минут, помешивая.
- Разложить мясо с овощами по горшочкам и разровнять.
- Откинуть рис на сито, дать воде стечь и распределить крупу по мясу с овощами.
- В каждый горшочек воткнуть по зубчику чеснока, утопив его почти полностью в слой риса.
- Влить в горшочки питьевую воду через шумовку, чтобы слои не размывало. Уровень воды должен быть выше уровня риса на 1,5 см.
- Закрыть горшочки крышкой или фольгой, переставить на противень, поместить в духовку, нагретую до 180 °C. Запекать плов в горшочках примерно 1 час.
- Подавать плов на стол в горячем виде сразу из духовки.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать