Постные блинчики с начинкой из шпината

Ингредиенты

• 2–3 ст. газированной воды,
• 2 ст. муки,
• 1–2 ст. ложки крахмала,
• 1 ст. ложка сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки соды,
• 1 дес. ложка лимонного сока,
• 3 ст. ложки постного майонеза,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 400 г шпината.

Приготовление

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте крахмал, сахар и соль.
   
2. Влейте в миску газированную воду, тщательно перемешивая тесто венчиком до исчезновения комочков. Доведите тесто до консистенции жидкой сметаны, регулируя количество воды.
   
3. В отдельной маленькой мисочке смешайте соду и лимонный сок и размешайте до появления пены, введите в тесто и размешайте. Оставьте на 15 минут.
   
4. Свежий шпинат измельчите в блендере и смешайте с постным майонезом. Зелень можно предварительно потушить с растительным маслом и остудить.
   
5. Сковороду сильно разогрейте, смажьте маслом и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
   
6. Готовые блинчики  смажьте тонким слоем начинки и сверните по желанию.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: мучные блюда