Постные пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты

Тесто

• дрожжи сухие – 11 г,
• сахар – 1 ст.л.,
• соль – 1 ч.л.,
• вода тёплая – 300 мл,
• мука – 500 г,
• растительное масло – 1 ст.л.

Начинка

• картофель – 1 кг,
• грибы – 350 г,
• приправа для овощей – 1 ст.л.

Приготовление

1. В глубокую миску выложить дрожжи, сахар, залить тёплой кипячёной водой и оставить на 15 минут до пышной «шапочки».
2. Перемешать дрожжевую смесь, добавить соль, растительное масло и порциями ввести просеянную муку.
3. Замесить тесто сначала ложкой, потом руками в течении 7-10 минут.
4. Накрыть миску с тестом чистой салфеткой и поставить в тёплое место на 40-60 минут, пока оно не увеличится в 2,5 раза.
5. Картофель помыть, очистить, снова помыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
6. Грибы обжарить на растительном масле, добавить приправу для картофеля и овощей, при необходимости немного посолить и поперчить.
7. Готовый картофель истолочь в пюре с картофельным отваром, добавить грибы и перемешать.
8. Подошедшее тесто обмять, выложить на рабочую поверхность, раскатать и разделить на небольшие кусочки.
9. Каждый кусочек раскатать, заполнить начинкой, защипать края и сформировать пирожки.
10. Обжарить пирожки на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета и подать к столу в горячем виде.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров