Сало украинское (старинный рецепт)

Ингредиенты

• 16 кг сала,
• 1,6 кг соли,
• 20 г селитры.

Приготовление

1. Соль и селитру перемешать хорошенько, натереть этой смесью сало со всех сторон.
2. Когда вся соль будет втёрта в сало, его режут на куски, кладут в кадочку, накладывают кружок, а сверху камень.
3. По прошествии месяца сало вынуть, проветрить, а потом опять уложить в кадку под гнёт.
4. Примечание: кадка для засолки сала и мяса больше ни для каких продуктов не используется!
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров