Во-первых, крепостничество - это всё же не рабство. Есть очень существенные различия.
Во-вторых, святые дореволюционной Руси - это практически только князья и монахи. Но о ранней жизни монашествующих обычно мало что становилось известным. Цитирую: «Блаженнаго сего преподобномученика Иова отечество дольнее, и рождение земное, где и от кого родился, весьма нам неведомо; Божиим изволением утаено сего ради, да известно вемы, яко святии Божии не дольнаго, но горняго отечества ищут; не земнородным племенем хвалятся, но небесным жителем сликовствовати тщатся»
Но кое-что, всё же, найти можно.
Прокопий Вятский: Родился в деревне около Хлынова в семье крестьян Максима и Ирины Плушковых. В 1590 на поле в него попала молния, и он повредился умом: рвал на себе одежду, топтал её и ходил нагим. Тогда родители привезли его в Успенский Трифонов монастырь в Хлынов, и преподобный Трифон с братией исцелил его.
В 1595—1598 жил и помогал отцу Иллариону в его церкви Св. Екатерины в Слободском. В 1598 ушёл в Хлынов и стал юродствовать. Он предугадывал выздоровление или смерть больных, бессловесно предупреждал о пожарах, повышении налогов московской властью. За эту способность люди стали чтить его как святого. Предугадал и свою кончину.
Иосиф Заоникиевский: Родился ок. 1530 г. В миру был крестьянином деревни Обухово Вологодской губернии. Страдал от болезни глаз и, как повествует житие, получив чудесное исцеление от явившегося ему святого Косьмы, принял решение уйти в монастырь. После 25 лет усердного подвижничества умер в 1612 году.
Вассиан Тиксненский († 12 сентября 1624):
Преподобный Вассиан родился в деревне Бурцево Спасо-Преображенского Стрелицкого прихода Тотемского уезда Вологодской губернии в крестьянской семье. Крещён был Василием. Был женат, в семье были двое сыновей. Зимой портняжил, ходя по соседним селениям. Постепенно решился уйти от жизни в миру и жить для Бога и однажды ночью тайно ушёл из дома.
Почитание святого Вассиана началось после моровой язвы 1647 года, когда люди и животные скоропостижно умирали. Об этом написал царю тотемский воевода стольник Алексей Болонин. По приказу царя Алексея Михайловича вокруг Тиксны поставили кордоны, никого не пропускали проезжать через ту местность.
Московские купцы, ехавшие в Архангельск, терпели убытки от задержки. По их просьбе царь послал на Тиксну дворянина Иоанна Акинегрова. Зайдя в часовню он увидел все железные вериги преподобного Вассиана. Вельможа очень удивился высоте подвигов святого. После этого он приказал всем жителям собраться на молебен. После молебна моровая язва прекратилась.
Симон Воломский: 1585 г.р. Симеон Михайлов родился вблизи Волоколамска, в вотчине Иосифо-Волоколамского монастыря. В Смутное время его семья осталась без средств к существованию...
Как, подойдёт?