Яичный белок

Составная часть яйца, содержащая около 12–14 водорастворимых белков (главным образом, альбумин и виттелин) и более 80% воды. В живописи по пергаменту и бумаге используется в качестве связующего красок, с добавлением меда или сахара. Иногда вместо лаков Я.Б. покрывали иконы и картины.