Ингредиенты
- говяжий стейк — 4 шт.,
- сморчки — 2,5 стакана,
- сливки — ¼ стакана,
- лук репчатый — ½ шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- виски — 3 ст.л.,
- уксус бальзамический — 1 ст.л.,
- зелень петрушки — 1 ст.л.,
- мускатный орех молотый — 0,1 ч.л.,
- масло растительное,
- перец чёрный свежемолотый,
- соль.
Приготовление
- Заранее замочить, отварить и нарезать сморчки.
- Натереть стейки с обеих сторон перцем и солью и обжарить на сковороде или гриле на сильном огне до необходимой степени прожарки.
- Накрыть стейки фольгой и дать отдохнуть.
- Лук очистить, ополоснуть и измельчить.
- В сковороде нагреть растительное масло, обжарить измельченный лук 3 минуты до полупрозрачности.
- Чеснок очистить, ополоснуть, нарезать и обжарить вместе с луком 1 минуту.
- Сделать огонь выше среднего, положить на сковороду к луку и чесноку грибы и жарить, помешивая, до подрумянивания и мягкости около 5 минут.
- Посыпать перцем, солью, приправить мускатным орехом.
- Влить в сковороду к грибам виски, бальзамический уксус, немного проварить до испарения алкоголя, выключить огонь.
- Влить сливки и кипятить соус 30 секунд.
- Посолить по вкусу, если нужно.
- Для подачи выложить стейки на порционные тарелки, добавить зелень и полить соусом.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать