Гороховый кулешик

Ингредиенты

• горох — 300 г,
• морковь — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• корень петрушки — 1 шт.,
• мука — 2 ст. ложки,
• сливочное масло — 2-3 ст. ложки,
• булка — 1/2 шт.,
• вода — 2,5 л,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Овощи тщательно помыть, очистить и снова помыть.
2. Морковь и петрушку сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
3. Отвар сохранить.
4. Горох перебрать и промыть до чистой воды.
5. Залить горох холодной водой так, чтобы она только покрывала горох, и дать ему набухнуть.
6. Добавить в горох сливочное масло, чёрствую тёртую булку и варить до готовности.
7. Сваренный горох соединить с овощным отваром, морковью и петрушкой и протереть через сито.
8. Лук мелко нарезать, пассеровать на сливочном масле.
9. Отдельно пассеровать муку.
10. Соединить пассерованные лук и муку с пюре из гороха и овощей, посолить, хорошо перемешать и довести до кипения.
11. Подавать в горячем виде с пшеничными сухариками.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров