Кулич пасхальный

Ингредиенты

• мука – 500 г,
• сахар – 150 г,
• масло – 180 г,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ – 1 пакетик,
• молоко – 170 г,
• яйца – 2 шт.,
• желтки – 3 шт.,
• цукаты – 50 г,
• цедра лимона – 1 ст. ложка,
• изюм – 150 г,
• орехи грецкие – 120 г,
• ром – 2 ст. ложки,
• ванилин – 1/3 ч. ложки,
• корица молотая – 1/3 ч. ложки,
• кардамон – 1/3 ч. ложки,
• сахарная пудра – 40 г.

Приготовление

1. Смешайте дрожжи с половиной нормы муки.
   
2. Добавьте подогретое молоко.
   
3. Замесите опару и дайте ей подняться в тёплом месте в течение 15-20 минут.
   
4. Взбейте яйца и желтки с сахаром, добавьте соль, ром, ванилин, кардамон, корицу.
   
5. Соедините всё с опарой, добавьте оставшуюся муку, размягчённое масло, замесите мягкое тесто, регулируя количество молока.
   
6. Поставьте подниматься в тёплое место на 30 минут. После обминки теста добавьте цукаты, предварительно смешанные с цедрой, орехи, изюм и дайте ему подойти 20-30 минут.
   
7. Смажьте форму для кулича маслом, заполните её тестом на 1/3 и дайте подняться ещё на 1/3 объёма формы.
   
8. Смажьте верх кулича яйцом. Выпекайте первые 30–35 мин при 170-180 градусов С, потом 25-30 мин при 150-160 градусов С.
   
9. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой.

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда