Кулич с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

• 750 г муки,
• 1 стакан молока,
• 60 г дрожжей,
• 180 г сахара,
• 180 г сливочного масла,
• 5 желтков,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка изюма,
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры из варенья.

Приготовление

1. Размешать дрожжи с небольшим количеством тёплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения.
   
2. Яйца, желтки и сахар взбить на водяной бане, пока не загустеет, а затем, взбивая, остудить.
   
3. Тёплую массу влить в муку, добавить забродившие дрожжи и тёплое молоко. Старательно вымесить тесто. Оно должно отставать от рук и стенок миски.
   
4. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельчённую апельсиновую цедру.
   
5. Тесто хорошенько вымесить и оставить для брожения. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, его нужно переложить в смазанные жиром и посыпанные мукой формы.
   
6. Когда тесто подойдет ещё один раз, кулич можно смазывать и выпекать. Выпекают куличи при температуре 180 градусов С в течение 40 минут. Готовый кулич покрывают глазурью и посыпают мелкими карамельными шариками.
   

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда