Квас из варёной свёклы

Ингредиенты

На 10 л кваса:

• 3 кг свёклы;
• 1 стакан сахарного песка;
• 25 г дрожжей или 100 г чёрного хлеба;
• 10 л воды.

Приготовление

1. Свёклу моют, варят, очищают, натирают на крупной тёрке или нарезают небольшими кусочками.
   
2. Заливают крутым кипятком и ставят на 30 минут в тёплое место (например, на край плиты).
   
3. Затем содержимое посуды охлаждают, добавляют сахарный песок и дрожжи (или чёрный хлеб, завязанный в чистую ткань или марлю) и ставят в тёплое место.
   
4. Через 1–2 суток квас процеживают (или вынимают хлеб).
   

Ключевые слова: постный стол, напитки