квасные напитки

Мёд, сахар, лав­ро­вый лист, корица, гвоз­дика, кар­да­мон, имбирь, мускат­ный орех.

Ингре­ди­енты: овся­ные хло­пья, ржа­ная закваска, сахар, ржа­ные сухари.

Ингре­ди­енты: виш­не­вые листья; горсть солода; горсть греч­не­вой муки; две гор­сти ржа­ной муки.

С искус­ством при­го­тов­ле­ния кваса были зна­комы наши предки более тысячи лет назад.

При­ни­ма­ясь за при­го­тов­ле­ние ква­сов, учтите неко­то­рые советы.

Слово «квас» озна­чает «кис­лый напи­ток». В «Энцик­ло­пе­дии пита­ния» отме­ча­ется: «После воды в Рос­сии наи­бо­лее рас­про­стра­нен­ный напи­ток — квас”…

Чай­ный квас гото­вят из чай­ного гриба, извест­ного ещё с про­шлого сто­ле­тия. Чай­ный гриб — сту­де­ни­стое обра­зо­ва­ние, кото­рое вырас­тает на под­сла­щен­ном чае

Ржа­ной хлеб, наре­зан­ный на кусочки и высу­шен­ный в духовке, зали­вают горя­чей водой и тща­тельно пере­ме­ши­вают. Когда сусло остынет…

Ингре­ди­енты. На 800 г суха­рей из ржа­ного хлеба: 5 л воды, 1,5 ста­кана яблоч­ного сиропа, 35 г дрож­жей, 300 г сахара, 6 г имбиря.

Ингре­ди­енты: све­жие пше­нич­ные отруби, горсть куку­руз­ной муки,  холод­ная вода, кру­той кипя­ток, закис­шие отруби, виш­не­вая веточка.