Пирог с зубаткой

Ингредиенты

• вода — 125 мл,
• дрожжи сухие — 3 г,
• зубатка — 400 г,
• лук зелёный — 1 пучок,
• лук репчатый — 1 шт.,
• майонез — 50 г,
• масло подсолнечное нерафинированные — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 40 г,
• мука пшеничная — 300 г,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 10 г,
• шампиньоны — 150 г,
• яйца куриные — 1 шт.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Приготовим продукты для теста: подогреем воду, размягчим сливочное масло, просеем муку, возьмём дрожжи, яйца, сахар и соль. Разводим дрожжи в тёплой воде. Смешиваем дрожжи с половиной всей муки и сахаром, размешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для подъёма. Добавляем в тесто яйца, соль и сливочное масло. Частями добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час для расстойки.
2. Для начинки нам понадобятся шампиньоны, зубатка, лук репчатый и зелёный, майонез, растительное масло и соль. Лук нужно промыть, очистить и нарезать. Зубатку и шампиньоны промыть и нарезать. Зубатку, шампиньоны и лук обжарить в растительном масле в течение 5 минут. Затем добавляем майонез и зелёный лук, солим по вкусу. Тесто раскатываем, выкладываем начинку.
3. Заворачиваем края теста наверх, защипываем пирог, оставляем на 20 минут на расстойку, аккуратно смазываем пирог яйцом. Выпекаем пирог с зубаткой в разогретой до 175° С духовке в течение 40 минут. Подавать пирог можно в горячем и холодном виде, нарезав на порционные куски.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров