Ингредиенты
- 2 стакана пшеничной муки,
- 100 г закваски,
- 3 стакана картофельного отвара,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1 чайная ложка соли,
- 3 столовые ложки масла растительного.
Приготовление
- Хорошо вымойте молодой картофель и отварите его в мундире. Отвар сцедите в глубокую миску и остудите.
- Заранее приготовьте закваску: 50 г муки смешайте с 50 г воды, перемешайте и оставьте в темном месте при комнатной температуре. Этот процесс нужно повторять в течение недели. Каждый день нужно закладывать в закваску 50 г воды и муки и перемешивать. Возьмите 100 г готовой закваски. Разведите закваску в остывшем отваре.
- Всыпьте порциями просеянную муку, тщательно перемешивая тесто венчиком до исчезновения комочков.
- Добавьте в тесто сахар, соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла. Перемешайте венчиком или миксером и оставьте в тёплом месте на восемь часов. Добавьте в поднявшееся тесто воду, доведите смесь до консистенции сметаны.
- Хорошо прогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины с обеих сторон до готовности (края блина должны прожариться, а на поверхности теста должны появиться дырочки).
Ключевые слова: постный стол, блины
Категория: мучные блюда
Комментировать