Постные голубцы с картофельным пюре

Ингредиенты

• савойская капуста или пекинская — 1 кочан,
• картофель — 5 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• вяленые томаты — по вкусу,
  соль — по вкусу,
• перец — по вкусу,
• оливковое масло,
• панировочные сухари — по желанию.

Приготовление

1. В большой кастрюле и доведите до кипения много подсоленной воды. Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности (10-20 минут: чем меньше кусочки, тем короче время приготовления).
   
2. Пока картофель варится, разделите капусту на листочки, помойте и бланшируйте прямо в кипящей картофельной воде (по 2-3 раза окуните в кипящую воду). Просушите кухонным полотенцем.
   
3. Из отварного картофеля приготовьте пюре и заправьте измельченным чесноком, оливковым маслом и перцем; и если нужно солью (пробуйте).
   
4. Разделите капустный лист на две части, удалив самую твёрдую часть сердцевины. Положите половину капустного листа на поверхность, добавьте ложку картофеля и 1-2 кусочка вяленых томатов.
   
5. Сверните как классический голубец.
   
6. Смажьте форму для выпечки маслом и разложите голубцы, если хотите, посыпьте панировочными сухарями.
   
7. Выпекайте при 180° в течение 10-15 минут. Подавайте горячими.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей