Ингредиенты
- пшеничная мука хлебопекарная — 3 стакана,
- вода — 1,5 стакана,
- сухие дрожжи — 1,5 ст. л.,
- сахар — 6 ст. л.,
- соль — 1 щепотка,
- ванильный сахар — 8 г,
- растительное масло — 3 ст. л.,
- варенье — по вкусу.
Приготовление
- Налить в миску немного тёплой воды и развести в ней дрожжи.
- Добавить сахар и немного муки.
- Перемешать и оставить на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». Если «шапочка» не появилась, дрожжи следует заменить.
- В поднявшуюся опару влить оставшуюся воду, просеять муку, ванильный сахар и соль.
- Замесить тесто и оставить его в тёплом месте для подъёма на 1 час.
- Поднявшееся тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой и раскатать в квадрат.
- Смазать поверхность теста одной столовой ложкой растительного масла, свернуть в виде конверта и повторить процесс ещё два раза.
- Раскатать слоёное дрожжевое тесто в прямоугольный пласт. Разрезать тесто вдоль. Каждую полосу нарезать на треугольники.
- На широкую сторону каждого треугольника положить немного густого варенья или джема и свернуть тесто рулетом, двигаясь в направлении узкого конца.
- Переложить заготовки на противень, придать им загнутую форму и оставить в тёплом месте на 20 минут для подъёма.
- Выпекать круассаны в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 30 минут.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать