Ингредиенты
Тесто
- мука — 1 кг,
- вода — 1,5 стакана,
- дрожжи — 10 г,
- мёд — для смазывания пирожков,
- соль — 1 чайная ложка,
- подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки.
Начинка
- яблоки — 1 кг ,
- сахар — 1 стакан,
- вода — 2-3 ст. ложки.
Приготовление
- Очистить яблоки от кожуры, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками.
- Сложить яблоки в кастрюлю, пересыпать сахаром, прибавить 2–3 столовые ложки воды и варить на слабом огне до густоты.
- Для теста в 1,5 стакана тёплой воды всыпать дрожжи, размешать и дать постоять в тёплом месте до появления пенной шапочки.
- Всыпать в миску 2 стакана просеянной муки, добавить раствор дрожжей и выбить до гладкости и пузырьков.
- Поставить полученную опару в тёплое место для брожения.
- Когда опара поднимется, выбить её ещё раз, всыпать чайную ложку соли, влить ложки 2-3 подсолнечного масла, всыпать остальную просеянную муку, выбить хорошенько так, чтобы тесто отставало от рук.
- Поставить тесто для подъёма в тёплое место.
- Подошедшее тесто раскатать, вырезать кружочки, положить яблочную начинку, защипать края, пирожки положить на смазанный маслом противень и дать подняться 15 минут.
- Смазать пирожки мёдом.
- Поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов С, выпекать пирожки до подрумянивания 15-20 минут.
- Готовые пирожки вынуть из духовки и дополнительно смазать маслом.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать