Ингредиенты
- корень лопуха — 500 г,
- кислое молоко — 500 г.
Приготовление
- Молодые корни лопуха (первого года роста) тщательно вымыть, очистить от кожицы, тщательно измельчить и пропустить через мясорубку.
- Полученную массу залить кипящим кислым молоком и варить не менее двух часов.
- Вместо кислого молока можно использовать уксус, щавель, алычу — любой кислый продукт, не добавляя сахар: инулин, содержащийся в лопухе, в процессе варения переходит во фруктозу.
- Такое повидло имеет приятный кисло-сладкий вкус и может быть использовано как начинка для пирогов, а также для бутербродов, киселя и других блюд.
Ключевые слова: варенье
Комментировать