Салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

Основа

• баклажан — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кунжут — щепотка;
• салат листовой — 1 пучок;
• зелень,
• кукурузный крахмал — 1-2 ст. ложки.

Заправка

• растительное масло — 3 ст.л.;
• соевый соус — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• зерновая горчица — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• кисло-сладкий соус чили — 1 ч.л.;
• бальзамический соус,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Крупный баклажан помыть, очистить, нарезать крупными кубиками, посолить, дать полежать минут 5-10 до выделения сока, отжать.
2. Засыпать кубики баклажана 1-2 столовыми ложками кукурузного крахмала, хорошо перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить баклажаны, обжарить до золотистого цвета.
4. Выложить обжаренные ломтики на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
5. Для заправки в отдельной посуде соединить все указанные ингредиенты и хорошо размешать.
6. Помидоры, салат, зелень и чеснок помыть.
7. Помидоры крупно нарезать.
8. Зелень мелко нарубить.
9. Чеснок очистить от шелухи и измельчить.
10. В тарелку выложить листья салата, помидоры, полить соусом, добавить баклажаны, соус, чеснок, кунжут, зелень, бальзамик, посолить и поперчить по вкусу.
    

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров