Шницель из сборных овощей в молочном соусе

Ингредиенты

• моркови – 50 г,
• капусты – 75 г,
• огурцов свежих – 40 г,
• брюквы – 50 г,
• молока – 75 г,
• масла сливочного – 20 г,
• сахара – 5 г,
• 1/2 яйца,
• крупы манной – 10 г,
• муки пшеничной – 15 г,
• сыра – 5 г.

Приготовление

1. Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г масла.
   
2. Так же нашинкованную капусту тушить с 20 г молока до готовности.
   
3. После этого соединить с морковью и брюквой, добавить яйцо.
   
4. Всыпать манную крупу и сахар.
   
5. Добавить натёртый на тёрке огурец.
   
6. Все это вымешать, сделать 2 шницеля и, обваляв в муке, обжарить в масле.
   
7. Из остального молока и 5 г муки приготовить молочный соус, залить шницель.
   
8. Засыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
   
9. Соус приготовить так: 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 минут.
   
   

Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из овощей