Сливочный суп-пюре из салата

Ингредиенты

• 800 г зелёного салата;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки муки;
• 5-6 стаканов молока;
• 1 стакан сливок.

Приготовление

1. Отобранные и промытые листья салата на 1-2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой.
   
2. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести 5-6 стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15-20 минут.
   
3. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать. К супу на тарелке подать гренки.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей