Соус грибной постный

Ингредиенты

• 20–30 г сушёных грибов,
• 200–250 г репчатого лука,
• 2 столовых ложки пшеничной муки,
• 2–3 столовых ложки растительного масла,
• специи,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать до готовности.
   
2. Сваренные сушёные грибы промыть, пропустить через мясорубку, соединить с луком и пассеровать вместе в течение 3–5 минут.
   
3. Пшеничную муку пассеровать маслом до светло-коричневого цвета, соединить с грибным бульоном.
   
4. Довести соус до кипения, проварить 45 минут на слабом огне или на водяной бане, процедить.
   
5. Добавить подготовленные грибы с луком, довести до кипения, проварить 10–15 минут.

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из грибов