Свиной шашлык по-грузински

Ингредиенты

• свинина — 1 кг,
• лук репчатый — 2-3 шт.,
• соль — по вкусу,
• молотый чёрный перец — по вкусу,
• красный винный уксус — 1 ч.л.,
• чабер (цитрон) сушёный — по вкусу,
• пряные травы — по вкусу,
• паприка — по вкусу,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление

1. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. добавить к луку немного соли и молотого чёрного перца и тщательно помять руками, чтобы лук пустил сок.
2. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими прямоугольными кусочками весом примерно 40-45 г.
3. Мясо и лук сложить в глубокую миску, добавить туда же приправы и специи, уксус и растительное масло.
4. Тщательно перемешать содержимое миски, затянуть её плёнкой и оставить мариноваться при комнатной температуре 2 часа.
5. Замаринованное мясо нанизать на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
6. Обжаривать шашлык над горячими углями, переворачивая шампуры каждые 1,5 минуты, в течение 15-20 минут до готовности.
7. Шашлык по-грузински подавать к столу с большим количеством свежей зелени, овощей и соусами.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров