Какими будут котлеты — чечевично-гречневыми или гречнево-чечевичными — зависит от пропорций. Тут всё индивидуально, но для начала берите чечевицу и гречку 1:1 по объёму, а дальше корректируйте рецепт под свой вкус.
Ингредиенты для котлет:
Красная чечевица — ½ стакана.
Гречка — ½ стакана.
Лук — 1 средняя луковица.
Соль и специи — по вкусу.
Мука, манка или панировочные сухари — для панировки.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Чечевицу замочите в воде примерно на 2 часа, чтобы она набухла. Чтобы ускорить процесс, можно залить её кипятком, но тогда нужно вначале помешивать, чтобы она не слиплась.
Гречку предварительно отварите.
Лук обжарьте до золотистой корочки.
Когда все ингредиенты будут готовы, измельчите их в блендере. Добавьте соль и специи по вкусу.
Слепите котлетки, обваляйте в муке, манке или панировочных сухарях — кто как любит — и обжарьте.
Получаются вкусные, мясистые и сытные котлетки. Но они могут быть немного суховаты, поэтому к ним хорошо подойдёт соус — например, постный майонез.
Постный майонез
Ингредиенты:
Мука — 1 столовая ложка с горкой и ещё 1 без горки.
Вода — 250 мл.
Растительное масло — 150 мл.
Соль — ½ чайной ложки.
Мёд — ¼ чайной ложки или чуть меньше.
Горчица — 1 столовая ложка.
Натуральный яблочный уксус — 1½ столовой ложки. Рецепт уксуса я ранее писал в дневниках.
Приготовление:
Залейте муку кипятком и мешайте, разбивая комочки.
Оставьте остывать. Ещё лучше — охладите в холодильнике.
Взбивайте остывшую мучную основу блендером.
Влейте растительное масло и продолжайте взбивать.
Постепенно добавьте остальные ингредиенты (уксус в самом конце), продолжая взбивать.
Всего взбиваем около 5 минут.
По консистенции должно получиться примерно как покупной майонез — чтобы ложка стояла.
Рецепты когда-то брал с кулинарных форумов и адаптировал под себя.
Мир вам!
5 комментариев