Доброго здоровья!
Люблю готовить, а когда долго не пеку или есть какие-то вдохновляющие продукты, то прям очень хочется воплотить какую-нибудь кулинарную идею. Пекла я позавчера. Но сегодня стаканчик тыквенного сока-пюре вдохновил на плюшки 🙂 Пекла постные кексики. Делюсь рецептом.
Мука пшен. ц.з. — 150 г.
Мёд — 50 г.
Сахар — 50 г.
(Можно заменить или полностью мёдом или полностью сахар и можно меньшее количество, грам на 30 меньше — а то сладковаты…)
Сок тыквенный — 200 г.
Масло раст. — 25 г.
Сода — 1 ч.л.
Имбирь свежий тертый — 0,5 см (диам. 1 см)
Орехи грецкие тертые (измельченные) — 3 ореха.
Корица 1/4 ч.л.
Всё смешать и выпекать в разогретой духовке. 175 градусов, 13-15 мин. Режим: нижний нагрев и вентилятор. Средний уровень. Выпекала в мини силиконовых формочках. По одной чайной ложке с горкой на ячейку. Остудить. Можно украсить глазурью или сах.пудрой. Получается 30 мини-кексиков. И ещё хорошо сюда подходит клюква. Можно былоб добавить в тесто горсточку. Но у меня в доступе была только садовая клюква (промышленная, крупная), а кексики маленькие. Но если б лесную клюкву, дикую, то будет хорошо с кислинкой, кто любит.
Бон аппетит 🙂
Погода у нас сегодня прохладная, не летняя как-то даже, 13 градусов, ветренно, пасмурно… поэтому такие »осенние» кексики в самый раз 🙂
9 комментариев