Бефстроганов

Ингредиенты

• 500 г мяса,
• 1 кг картофеля,
• 3/4 стакана сметаны,
• 1 ст. ложку соуса «Южный»,
• 2 головки лука,
• 1 ст. ложку муки
• 3 ст. ложки масла.

Приготовление

1. Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий. Разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать «соломкой».
   
2. Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле.
   
3. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5–6 минут, помешивая вилкой.
   
4. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2–3 минуты.
   
5. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2–3 минуты, заправить соусом «Южный» и солью по вкусу.
   
6. На гарнир подать  картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда