Бульон с куриными клёцками

Ингредиенты

• 2–2 1/2 л прозрачного бульона для клёцок;
• 100 г мякоти (филе) курицы;
• 1 яичный белок;
• 1/4 стакана молока;
• ломтик белого хлеба,
• соль,
• петрушка.

Приготовление

1. Для приготовления клёцок нужно мясо курицы пропустить через мясорубку.
   
2. Добавить белок яйца.
   
3. Добавить размоченный в молоке отжатый хлеб и посолить.
   
4. Всё это хорошо перемешать и пропустить еще один-два раза через мясорубку, а затем положить в кастрюлю и размешать.
   
5. После этого, постепенно добавляя молоко (по столовой ложке), выбить массу лопаточкой, протереть сквозь сито, чтобы получить гладкую однородную массу.
   
6. Эту массу разделать при помощи двух ложек (как мучные клёцки) и опускать в горячую воду. Варить до готовности.
   
7. Готовые клецки вынуть из воды шумовкой, выложить на тарелки, залить куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из молока и молочных продуктов