Коливо по-монастырски на пятницу

Азбука паломника: Михаило-Архангельский мужской монастырь (с.Козиха)

Важно: пшеницу нужно заранее замочить и отварить, чтобы непосредственно перед службой можно было украсить блюдо и оно было полностью готово!

Ингредиенты

• пшеница в зернах — 500 г;
• орехи — по 150 г в ассортименте;
• изюм, курага, чернослив — по 150 г;
• мак — 100 г;
• мёд — 4 полных ст. л.;
• сухари пшеничные — 300 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Накануне с вечера приготовить все сухие ингредиенты: орехи и сухари перетереть в крошку, пшеницу замочить на ночь.
2. Важно правильно рассчитать время приготовления, т.к. пшеница быстро высыхает и становится жёсткой.
3. Размоченную пшеницу довести до кипения и варить на слабом огне, пока пшеница не станет мягкой. Не переварить в кашу!
4. Готовую пшеницу высыпать на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Окончательно охладить и подсушить.
5. В большой ёмкости приступить к «сборке». Поочередно смешивать все составляющие колива.
6. Тёртые сухари добавлять обильно, чтобы впитали влагу (коливо должно быть рассыпчатым, а не мокрым).
7. Заключительный этап: на красивое большое блюдо выложить коливо, выравнивая и слегка утрамбовывая. Посыпать сверху сухарями и закончить слоем сахарной пудры. Украсить сухофруктами, орехами, сахарной пудрой. При желании можно добавить корицу. Также для украшения можно использовать трафарет.
   

Ключевые слова: постный стол

Категория: крупяные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров