Кёнигсбергские клопсы, постный стол

Ингредиенты

Клопсы

• 200 г чечевицы,
• 100 г овсяных хлопьев,
• 100 г манной крупы быстрого приготовления,
• 2 шт. лука репчатого,
• приправа для котлет,
• лавровый лист,
• 1 л овощного бульона.

Соус

• 50 г маргарина,
• 2-3 ст. л. муки
• 200-300 мл овощного бульона,
• 1 баночка (50-70 г) каперсов,
• несколько капель лимонного сока,
• 1 пучок петрушки.

Приготовление

1. Чечевицу нужно заранее отварить, слить воду и остудить. Остывшую чечевицу перемолоть в блендере.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Овсянку и манную крупу перемолоть в блендере в муку.
4. Все ингредиенты смешать.
5. Сформировать небольшие шарики диаметром не более трёх сантиметров.
6. Бульон довести до кипения, бросить лавровый лист, аккуратно опустить колобки в бульон, постоянно помешивая, когда колобки всплывут, убавить огонь и дать им потомиться минут 5-7. Выловить клопсы шумовкой и убрать в тёплое место, например в термопосуду. Бульон нам понадобится для соуса.
7. Готовим соус. В сотейнике или сковороде нужно растопить маргарин и смешать его с мукой.
8. Постепенно влить бульон, постоянно помешивая чтобы не образовались комочки.
9. В соус добавляем каперсы вместе с жидкостью.
10. Посолить, поперчить.
11. Добавить лимонный сок.
12. Мелко нарезать петрушку, добавить в соус и варить буквально пару минут.
13. Подаём клопсы, обильно полив их соусом.
    

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров