Пасха без творога с изюмом

Ингредиенты

• молоко — 2 л,
• сметана — 400 г,
• яйцо куриное — 3 шт.,
• масло сливочное — 200 г,
• сахар — 200 г,
• изюм,
• ванильный сахар.

Приготовление

1. Два литра молока вскипятить на медленном огне.
   
2. В кипящее молоко влить тонкой струйкой по всей поверхности кастрюли 400 грамм сметаны, размешанной предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок + желток) яйцами.
   
3. Дать слегка закипеть (чтобы булькнуло несколько раз). Дать отстояться в течение часа, и затем процедить через четырехслойную марлю. Получится творожнообразная смесь.
   
4. Отдельно взять 200 граммов масла (именно сливочного, настоящего), и 200 граммов сахарного песка (лучше пудры), хорошо растереть. Масло должно быть не растопленным, а мягким. Затем соединить обе части вместе, перемешать и крутить в течение часа в одну сторону до пышности.
   
5. Далее добавить изюм, ваниль по вкусу, положить в формочки и поместить на холод.
   

Ключевые слова: Пасха

Категория: кисломолочные продукты