Соус из кураги

Ингредиенты

• 100 г кураги;
• 1/4 стакана сахара,
• 1/4 стакана вина (мускат или мускатель).

Приготовление

1. Курагу промыть в тёплой воде, положить в кастрюлю, залить стаканом воды и варить до мягкости.
   
2. Сваренную курагу протереть сквозь частое волосяное сито, положить обратно в кастрюлю, добавить сахар и 1/4 стакана горячей воды, все это размешать, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут.
   
3. После этого соус снять с огня, добавить в него вино и размешать.
   
4. Так же можно приготовить абрикосовый соус, заменив курагу абрикосовым пюре (200 г).
   

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из фруктов